Ποτήρια και σερβίρισμα

Επειδή ακούγονται πολλά διάφορα είδη ποτηριών ας συνοψίσουμε
Shot glass:To κλασικό σφηνάκι

Hurricane glass:Από τα ομορφότερα ποτήρια. Ιδανικό για "καλοκαιρινά" κοκτέιλ όπως pina collada.

Cordial glass:Πιο πολύ σφηνάκι παρά ποτήρι. Σε τέτοιο σερβίρουμε τα λικέρ που πίνονται μετά το φαγητό.
Ποτήρι του Κοκτέιλ:
Σε τέτοιο ποτήρι σερβίρονται το Cosmopolitan, Dry martini, Daquiri
Collins:
To κλασικό ποτήρι σωλήνας, γνωστό και ως ψηλό. Κυρίως για κοκτέιλ. Εάν πίνουμε ουίσκι ή vodka ή gin μαζί με κάτι άλλο (coca cola, χυμό, soda) σερβίρουμε σε τέτοιο ποτήρι.
Highball Glass:

Ίσως να σας έχουν σεβίρει freddo σε τέτοιο ποτήρι. Κυρίως για κοκτέιλ
Margarita/coupette glass
Το ποτήρι που σερβίρεται η μαργαρίτα.
Old Fashioned Glass

Γνωστό και ως χαμηλό. Σε τέτοιο ποτήρι σερβίρουμε ποτά όπως ουίσκι, vodka όταν τα πίνουμε σκέτα ή μόνο με πάγο.
Red wine glassΑποκλειστικά για κόκκινο κρασί.
White wine glassΑποκλειστικά για λευκό κρασί. Είναι πιο κοντό από το ποτήρι για κόκκινο κρασί.

Champagne Flute:

Αποκλειστικά για σαμπάνια. Επίσης σε τέτοιο ποτήρι σερβίρουμε και τα κοκτέιλ σαμπάνιας

Τέλος ίσως το πιο σημαντικό. Τα ποτά που πίνονται κρύα αλλά χωρίς πάγο καλό θα ήταν να σερβίρονται σε κρύο ποτήρι.
Στα ποτά που πίνονται με πάγο (πχ ουίσκι) ΠΡΩΤΑ βάζουμε πάγο στο ποτήρι και μετά το ποτό.

Όροι και ορισμοί

Αν και λίγο καθυστερημένα θα κάνω αυτό που είχα υποσχεθεί. Θα γράψω ορισμένα στοιχεία για ορισμένους από τους όρους που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κοκτέιλ.
Πρώτα απ'όλα. Ακούμε την λέξη 'μέρος'. Πχ Ένα μέρος Vodka.
Το μέρος δεν αντιστοιχεί σε κάποια συγκεκριμένη αναλογία σε ml. Αν έχουμε ένα ποτήρι και η συνταγή μας λέει 4 μέρη χ, 3 μέρη ψ, 1 μέρος ζ τότε εμείς κάνουμε το εξής. Σύνολο έχουμε 4+3+1=8 μέρη. Άρα θα χωρίσουμε το ποτήρι μας (με το μάτι) στα 8 και θα βάλουμε μέσα τα συστατικά.
Η μεζούρα:

εξωτερικά η μεζούρα είναι όπως την πρώτη φώτο. Είναι χωρισμένη στα δύο για 25 και 50ml. Όταν λέμε 1 ή 1.5 μεζούρα εννοούμε τα 25 ml. Αν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαν μεζούρα ένα σφηνάκι (κλασικού μεγέθους) και θα έχετε μια καλή προσέγγιση.
Εννοείται ότι όταν μιλάμε για δοσολογία σε ml χρησιμοποιούμε τη μεζούρα.
Το σέικερ
Καμία σχέση με του φραπέ. Είναι μεταλλικό και έχει καπάκι ώστε να μπορούμε να σουρώνουμε. Σε ορισμένα κοκτέιλ όπως το cosmopolitan επιβάλλεται η χρήση του σέικερ.
Το γουδοχέρι
Μην πάρετε της γιαγιάς σας, δεν κάνει. Υπάρχουν δύο ειδών. Με ίσιο πάτο για ανάδευση και με τραχύ πάτο για σύνθλιψή. Στη φώτο δείχνω ένα με τραχύ πάτο (δεν έχω με ίσιο πάτο).
Teaspoon
Κανονικά όταν λέμε κουταλιά εννοούμε ένα teaspoon. Είναι μεγαλύτερο σε δόση από ένα κουταλάκι του γλυκού και μικρότερο από μια κουταλιά της σούπας.
Αυτά για τώρα.